La tracciabilità del prodotto è il processo di identificazione e tracciamento dei prodotti attraverso una catena di fornitura. Consiste nel registrare le informazioni di produzione in un database e nel seguire i prodotti in ogni fase. Queste informazioni vengono utilizzate per ridurre al minimo il costo dei richiami di prodotto, combattere la contraffazione, controllare la qualità e ottimizzare i processi di produzione.
Un metodo di lunga data
La tracciabilità su carta esiste da molti secoli e la digitalizzazione dei prodotti alimentari è iniziata solo negli anni ‘50 con l’invenzione del codice a barre. Solo nel 1994 la tracciabilità è stata standardizzata per la prima volta dall’Organizzazione internazionale per la standardizzazione nella norma ISO 8402:1994 [14].
Con la più recente introduzione delle tecnologie Industry 4.0, la tracciabilità digitale sta diventando sempre più desiderabile per le aziende di tutti i settori.
Tracciabilità: quali vantaggi?
Secondo gli esperti Ridix, la tracciabilità comporta diversi benefici, quali:
- Prevedere e diagnosticare i problemi di qualità del prodotto.
- Assistere nella gestione dell’inventario.
- Fornire informazioni sui prodotti accessibili ai clienti.
- Migliorare l’efficienza di produzione.
- Aumentare la velocità di risposta ai richiami.
- Monitorare l’utilizzo della capacità della macchina e determinare l’efficacia di tutte le apparecchiature (OEE) e le prestazioni effettive totali delle apparecchiature (TEP).
- Migliorare la reputazione e il marchio dell’azienda di un produttore.
- Programmazione della produzione
Scegliere il giusto marcatore
Identificare il giusto marcatore per garantire il più elevato standard di tracciabilità è diventato un aspetto imprescindibile di ogni studio di processo a partire dall’analisi delle superfici di marcatura e delle profondità richieste, in funzione del settore, del materiale e/o dell’applicazione.